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2013-04-29

ご来店ありがとうございました!!!

ご来店ありがとうございまし

先日の隣区場一日店長、無事に終了致しました!

ご来店くださったみなさん、本当にありがとうございましたぁ!!!
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平日にもかかわらず70名を越える方に来客していただき、
楽しそうな顔がみれてとてもとても嬉しかったです!

 

ビールも、おいしい!って言ってもらえたし、手作りメニューも好評でした。
後輩が撮ってくれていた写真をどうぞ↓

 

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なんとビールの本場、ドイツからもお客さんが!!!!!

 

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本場の「ヴァイエンステファンヘフヴァイス」の発音が聴けて興奮しました。
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せっかくなので、この日を通して気づいたことを書き綴りたいと思います。

飲食店で利益を出すことの難しさ

今回、オススメのビールを500円で販売していましたが、仕入れ値が1本380円前後だったので
一本あたりの利益は100円ちょっとしかなかったことになります。
隣区場という存在を知ってもらって、実際に足を運んでもらうことが一番の目的だったので
利益を追求していたわけではありませんが、これが通常営業だと、そうは言ってられません。

さらに人件費まで差し引くと、純粋な利益はわずかであることに気づきます。

ん~~あまくない。飲食店あまくない!

 

 

ソーシャルメディアのすごさとヤバさ

今回、後輩やスタッフみんなが記事をシェアしてくれて、

「店長やります」の記事はグーンとアクセスが伸びました。
一方で、

 

「この記事はちゃんと店の責任者に確認をとったのか?」
「店長ってのは一日だけやるもんじゃないよ」

 

といったようなフィードバックも頂きました。

 

ブログを書いたり、facebookに投稿するにあたって
「知らず知らずのうちに誰かに不快な想いを抱かせているかもしれない」
という配慮は今後気をつけたいところです。

 

ただ、そうやって意見をもらえるのも、インターネットで情報を発信する醍醐味だと思いました。

人に仕事を振るのが相変わらず下手

今回、いちばん悔しかったのが、前回の記事で宣言していた

●北九州とLINKする場所をつくる  ことと

●世界放浪写真展

をやりたい、というのを100パーセント実現できなかったことです。

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資料の準備にバタバタしてしまい、未完成のままオープンを迎えてしまいました。

旅の写真も、後輩に手伝ってもらって、でかく印刷はできたものの、
展示までにはいたらず….日の目をみることはありませんでした。

 

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すべてに於いて、段取りがよくなかったのもありますが、
この日に向けてのことを、ほとんどひとりでやろうとしていたのもよくなかったと思います。

これは学生時代からのパターンです。ひとりでは出来ることに限界があるとわかっていながら
まわりに頼れずひとりでやろうとして、テンパる。

もう学生ではなくなった今、このパトゥーンから抜け出す必要がありますね。

 

やりたいことを口に出そう

いつの日からか、自分の「やりたいこと」「イメージしていること」をあまり口に出さなくなりました。

これまでに、「世界一周する!!!」と宣言しまくって、結局半周くらいしか出来なかった後ろめたさなどもあると思います。

ただ、自分が本当にやりたいことやイメージしていることは、自分ひとりでは成し得ません。

隣区場一日店長 スライドショー

今回やりたかったのは、ただ単に知り合いをたくさん呼ぶことだとか、ビールのおいしさを知ってもらうことだけじゃなく、

このお店の可能性というか、方向性を示したかった。ずいぶん生意気ですが…

まちのど真ん中で、まるまるビルひとつがお店で、構造も面白くて..

これが単なる飲食店の枠に収まってしまってはもったいない、と思っています。

そういうことを、あまり口に出さないまま、とにかく行動で示していこう!
としていた。それも良いことですが、実現できなければ意味がありません。
・・・とまぁ、北九州にいるうちに、出来ることをやっていこう!第二弾?だったわけですが、
旅立ちまでの時間も刻一刻と迫ってきました。
そろそろ本腰を入れて準備をしていきます!旅の構想や、やりたいこともどんどんアウトプットしていきますので
よろしくお願いします!
あと、隣区場には5月いっぱいおりますので、残りちょっとですがよろしくお願いします!

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